Внешние субтитры представляют из себя файл, в котором для каждого субтитра, отображающегося на экране, указано время появления и исчезновения. При необходимости внешние субтиры можно отключить.

Внутренние субтитры “намертво” врезаны в видео и отображаются всегда. Отключить такие субтитры невозможно. 

Для создания тех или иных субтитров существует простая и удобная программа - Subtitle Workshop.

Алгоритм работы примерно следующий:

1. Создаем новые субтитры: в меню Файл - Новые субтитры.

2. Открываем видеофайл: Видео - Открыть. Теперь мы можем проигрывать видео и писать к нему соответствующие субтитры.

3. При воспроизведении фильма дожидаемся появления кадра, на котором должен отобразиться первый субтитр и щелкнуть мышью на изображении или нажать кнопку Пуск/Пауза, чтобы остановить проигрывание. Кнопками Назад, Вперёд  можно точно выбрать нужный кадр. Каждое нажатие одной из этих кнопок перемещает текущую позицию фильма на 0.5 секунды соответственно назад или вперед.

4. Нажимаем кнопку Начальное время. Будет установлено время появления первого субтитра, которое отобразится в поле ввода со счетчиком Показать и в одноименной колонке таблицы.

5. В поле ввода Текст вводим текст первого субтитра. 

6. Щелкаем мышью на изображении, чтобы продолжить проигрывание фильма.

7. Дожидаемся появления кадра, на котором первый субтитр должен исчезнуть, и останавливаем проигрывание, щелкнув мышью на изображении.

8. Кнопками Назад, Вперёд точнее выбираем нужный кадр.

9. Нажимаем кнопку Конечное время. Будет установлено время исчезновения первого субтитра, которое отобразится в поле ввода со счетчиком Спрятать и в одноименной колонке таблицы.

10. Вставляем следующую строку для субтитров командой меню Редактор - Вставить субтитр или клавишей Insert.

11. Щелкаем мышью на изображении - продолжить воспроизведение видео.

12. Повторить шаги 3-11 для вставки остальных субтитров.

После создания первого субтитра, сохраните документ командой меню Файл - Сохранить. В появившемся нестандартном диалоге Сохранить как Вы увидите множество значков для выбора формата. Наиболее распростаненные форматы внешних субтитров - это SUB и SRT. Они поддерживаются основными видеоплейерами и могут быть вставлены например в Youtube. Поэтому, рекомендую сохранять внешние субтитры в одном из этих форматов. 

Если же вы хотите врезать ваши субтитры в видео, то сохраните их в формате SubStation Alpha (SSA). Затем нужно будет проделать следующее:

1. Качаем программу Virtual Dub и плагин к ней под названием subtitler и кладем его в папку “plugins” Virtual Dub’a.

2. Открываем наше видео в Virtual Dub

3. Идем в меню Video - Filters - Add - Subtitler, нажимаем ОК

4. В появившемся окне выбираем файл субтитров, давим опять ОК

5. Проверяешь, чтобы в меню Video было выставлено “Full processing mode”

6. Выбираем  необходимый кодек и настройки через Video - Compression

7. Сохраняем наш файл File - Save as и на выходе получаем наш видео файл со врезанными субтитрами!

Важно: если вы делаете субтитры на русском, то не забудьте поменять в настройках Subtitle Workshop язык на кириллицу (Настройки - Символы - Cyrillic). Там же меняется и внешний вид ваших субтитров (шрифт, размер, цвет и т.д.). При создании внешних субтитров в формате SSA, также необходимо изменить настройки вывода (Настройки - Настройки Вывода - SSA).

взято с http://www.smartvideos.ru/how-to-make-subtitles

Отсебятина:

На сайте разработчика Subtitle Workshop лежит 4 бета этой програмки. Очень не советую ей пользоваться ибо это какая-то очень бетанутая бета. Настолько ограниченых возможностей от основной проги я еще не встречал. Можно включить просмотр видео и можно его выключить. Зачем так сделано остается хз. Может ребята просто хотели похвастать новым интерфейсом. Subtitle Workshop 2.51 Мне показался самым оптимальным - есть поддержка русского и русский же хелп.

Юзайте господа!